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焙煎玄米通販の玄米屋店主のブログ。水蒸気焙煎によるこだわりの美味しい玄米についてなど様々書いています。

調査結果総括 玄米白書2019 日本食料新聞社 資料引用

2019年09月09日
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玄米のイメージ
興味深い資料が目に止まったので一部引用させてもらいます。
玄米や発芽玄米の認知度は高く、「健康によさそう」「栄養によさそう」「お通じが改善しそう」
などのイメージは共有され、健康志向の強い人に食べられている。だが、「おいしくはなさそう」
「高価そう」さどマイナスイメージも一定数挙げられている。ただ「消化が良く改善された
新品種がある」「最近の炊飯器は玄米モードが付いている」などポジテブな情報を知らない人が
多く、この認知度をあげることが必要となっている。

玄米の外食での食用傾向/内食での食用傾向

現状では、比較的高年齢dえ健康志向が強く、料理をする人が家庭で食べるケースが多い。
一方で、若年層は常食者が少ないものの、満足度が高く、外食で選ぶ率高いため、消費拡大の
為には、外食店へのアプローチが不可欠といえる。

 

調査結果総括 玄米白書2019 日本食料新聞社

2019年09月09日
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玄米のイメージ

玄米や発芽玄米の認知度は高く、「健康によさそう」「栄養によさそう」「お通じが改善しそう」
などのイメージは共有され、健康志向の強い人に食べられている。だが、「おいしくはなさそう」
「高価そう」さどマイナスイメージも一定数挙げられている。ただ「消化が良く改善された
新品種がある」「最近の炊飯器は玄米モードが付いている」などポジテブな情報を知らない人が
多く、この認知度をあげることが必要となっている。

玄米食白書 健康米総論 日本食料新聞社からの引用

2019年09月07日
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玄米食白書
 
深刻化するコメ離れとは裏腹に成長しているのが玄米や精麦、雑穀などの健康米マーケットだ。
玄米の市場規模は約420億円これに、発芽玄米を中心にコメ関連のカテゴリーの46億円を(17年)
を加え、466億円、12万トン程度と推察される。

健康米総論

コメ消費減が進む一方人気が高まっているのが健康志向の高まりを背景にした健康米だ
健康米の市場変遷をみると、2001〜2003年の発芽米ブームのほか、玄米の人気も高まっている。

つまり市場育成には、おいしさと機能性の両立といった商品力が必要だ。だがその美味しさの基準
が、変化している。提供する側の課題は当初見た目も味も白米にいかに近ずけるかだったが
最近は見た目も味も白米とは明らかに異なる。例えば玄米らしさや雑穀らしさを強調した
商品のほうが好まれる傾向がある。
 

玄米 玄米を食べて健康に 圧力釜のいらない水蒸気焙煎米

2019年09月04日
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沸騰水の700倍の超高比熱(エネルギー)から生まれた水蒸気焙煎玄米。

白米と混ぜて白米モードで炊飯もよし、水蒸気焙煎玄米100%ならば水加減してそのまま放置
4〜5時間もそのまま、蓋をあけてビックリ思わずスイッチONにしたのか?
勘違いするほど、冷たいままの炊き上がり、今時の暑い季節には炊き上がりの冷や飯
副食のおかずに一寸く工夫をすれば夏場の食卓に新風を起せそう、
災害時においては、少々の、ぱさぱさ感はさほど気にならないと私は思います。

玄米には、日常不足しがちなビタミン・ミネラルが補える、しかも繊維質が豊富なため
食後血糖値(低GI値)の上昇がゆるやかこの結果糖尿病の予防にもなります。また豊富な繊維質・
レジスタントスターチ(RS)によって便秘解消(便の量も増え)美容を気遣う人に適している。

玄米を食べて健康になり、お通じも良くなり吹きでもの解消美容にも良く、肥満防止ダイエット
効果もあり良い事ずくめ、健康を求めるなら玄米食、水蒸気焙煎米をお勧め。

米を食べると健康になる 子供の健康に水蒸気焙煎玄米

2019年09月02日
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GABA(r−アミノ酪酸)血圧や血糖値を下げ、コレストロールを減らす効果も認められています。

腸内環境を改善し便秘解消&大腸ガン予防。
(RS) 有用腸内細菌を増やし大腸の健全維持に役立つ。
「 rーオリザノール 」が脳のストレスを減らす、脳の神経細胞の自殺
( アポートシス )を抑える働き、日常的に玄米食を続ける事で子供の脳の生育に
大きく働く。日本の将来を担う子供の為、しいては日本の将来の為にも玄米食の見直しをしたい。
子供は国の宝、健全な脳にこそ、国の未来があるのでは?
食が健全な肉体と健全な精神を育てる、とは?一昔前耳にしたような気がして一筆。